90 minuti di un tour del caffè a Finca los Castaños in Gran Canaria

Conosci il mondo del caffè dal trattamento del chicco alla trasformazione in bevanda. Verrai introdotto nel processo di come viene coltivato, essiccato, mondato, fino a quando non viene trasformato nel cosiddetto "oro nero". Percepirai i dettagli di questo laborioso lavoro, che è stato eseguito con molta attenzione e passione, come merita.

Durante i circa 90 minuti conoscerai l'importanza del caffè di qualità e, naturalmente, verso la fine della visita, potrai assaggiare il caffè che viene raccolto in azienda.

Questa esperienza incredibile aprirà un nuovo mondo di sensazioni. Finca Los Castaños è nella valle di Agaete (Gran Canaria), l'unico luogo in cui il caffè è stato tradizionalmente coltivato in Europa, poiché diverse varietà della varietà Arabica tipica sono arrivate all'inizio del XIX secolo. Durante i 50 anni di esistenza della fattoria, il proprietario l'ha organizzata in base alle colture predominanti nella valle, dove gli alberi del caffè crescono armoniosamente intorno a mango, papaia, avocado, arance, pompelmi e altri tipi di frutti tropicali. Attualmente, l'80% della fattoria è dedicata alla coltivazione del caffè, principalmente Arabica Typica, anche se hanno un'area coltivata di recente della varietà Geisha, il tipo più prezioso al mondo, che li rende pionieri in Europa nella loro coltivazione.

Esempi di altre varietà sono disponibili anche, come Caturra, giallo Catuai e, persino, Robusta, questo ti permetterà di percepire la differenza fisica così come sembra. Grazie al lavoro del manager Antonio Márquez, primo Q Grader delle Isole Canarie e trainer AST della Specialty Coffee Association of Europe (SCAE), la fattoria è cresciuta in riconoscimento nazionale e internazionale, da quando questo caffè è stato scelto nel 2015 dal campione nazionale barista Luis Blanco e il suo toaster Marisa Baqué, per rappresentare la Spagna nel World Barista Championship 2015.