Alto Adige: visita e degustazione di vini nella tenuta Schwarhof - Loacker

Scopri il Maso Schwarhof e i suoi vini: con una visita guidata attraverso i vigneti è possibile conoscere i segreti della biodinamica. Il tour in cantina ti svelerà i segreti della produzione vinicola naturale e la degustazione finale ti convincerà che "buono, pulito e giusto" è un'obiettivo raggiungibile, anzi raggiunto!La tenuta "Schwarhof" si trova adagiata sul dolce pendio esposto a sud che si affaccia sulla conca che ospita Bolzano. Questo maso fu occupato per la prima volta nel 1334 e la sua produzione vinicola, con i Rossi di S.Giustina, rispecchia un'antica cultura e tradizione vinicola. Rainer Loacker, che si occupa dal 1979 della coltivazione biologica della vite, trovò qui pane per i suoi denti.Il suo operato pionieristico portò nel tempo ad un risanamento del terreno, mediante l'utilizzo di rimedi omeopatici. "La vite può rinunciare ai prodotti chimici – afferma Rainer Loacker, fondatore di Loacker Remedia (azienda di prodotti omeopatici per la cura dell'uomo) – e costruirsi meccanismi di difesa in maniera naturale. Con i rimedi omeopatici rendiamo la pianta resistente alle avversità climatiche e ai parassiti e con essi accompagniamo lo sviluppo vegetativo, dal risveglio dei primi germogli fino alla maturità dei grappoli. Questo significa che nelle vigne delle tenute Loacker si è eliminato del tutto l’uso della chimica. L’Arnica ad esempio serve a rimediare i danni provocati dalla grandine all’uva; l’Aconitum viene adoperato contro infezioni manifestatesi repentinamente, mentre la Silicea contribuisce a rinforzare la struttura delle foglie e dei germogli. Lo scopo è quello di ottenere il massimo equilibrio possibile del vitigno".Anche in cantina la filosofia è la stessa: la fermentazione avviene spontaneamente con lieviti naturali.Al maso Schwarhof sono sempre stati creati vini di elevata qualità, capaci di conquistare i consumatori più esigenti. Il grande sogno di Rainer Loacker è di lasciare una traccia durevole, grazie alla quale al momento di degustare il vino si spandano gioia, pace e socievolezza. Questa filosofia, trasferita alle cose contingenti, ha forgiato il maso Schwarhof nel corso di 22 annate, l'anima ed il cuore trovano in questo luogo una speciale armonia e la capacità di produrre buone cose.